量醋酸度

閒來沒事, 將從教室拿回來的醋酸種以及紅茶菇, 用酚酞及氫氧化鈉及注射筒量其度數.

第一個先把上次在教室量的自釀鳳梨醋再量一次結果符合3.6度表示測法ok.

接著量下列五種讀值各為:

1. 櫻桃罐紅茶菇 : 1.68度
2. 瓶中紅茶菇 : 0.48度
3. 老師給的米醋(60cc) : 1.2度
4. 素珠給的鳳梨醋膜 : 2.16度
5. 之前给試飲醋 : 8.16度

該注意的是老師給的米醋, 酸度已經被酒精度5度的小米酒稀釋.
加上天氣冷並沒有像1,4 項複製變酸, 長膜. 想說繼續ㄠ著. 看天氣
變暖而有所進展. 不是話說”冬天釀酒, 夏天才釀醋”嗎?