種了4棵美人柑, 今年都結實累累, 比去年多. 它是由柑桔與檸檬(占木)接枝
而成. 結果有些占木(檸檬樹)又長出枝條沒有清除, 今年竟然長出檸檬出來,
還不少, 真是意外之喜, 因為檸檬的應用可多了.
這種檸檬與市面上賣的截然不同, 圓圓的, 3-5公分直徑, 重約50公克, 皮超薄,
不超過0.1公分, 最重要的是果肉是金黃色的.
給了園藝班同學一些, 同學建議我釀造檸檬醋, 因我的檸檬是有機沒噴農藥及
施化學肥, 而且皮薄沒有苦味. 與皮整顆切片去釀非常好. 同學女兒覺得金黃色
果肉很特別, 幫忙取名黃金檸檬, 名就定了.
配方很簡單, 一斤檸檬切片, 一斤高梁醋(600ml), 一斤紅冰糖, 和在玻璃罐裡即
成, 密封2-3個月濾汁即成. (檸檬應事先洗淨虫垢後陰乾)
好不好喝, 3個月後再說囉!
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