一不作二不休

素珠給的鳳梨醋膜又長出新醋膜. 這已經是第四層了離第三層還不到兩周, 想乾脆一不作二不休分罐好了. 分罐前先量一下酸度. 結果竟然從兩周前的2.16度提高到3度, 好利害. 活性真強. 不愧是兩三年的活醋膜.

將二三層醋膜置於B罐, 加以稀釋糯米酒(中心帶回之甜酒釀加水發酵)875CC, 及新層醋膜置於C罐, 加300CC,稀釋糯米酒. 原本A罐則加一倍600CC稀釋糯米酒.
希望不要養掛了. 尤其是這幾天10度的寒流.

而徐老師給的米醋雖然長膜依然有活性但酸度卻從上次量的1.2度down 到0.72度不知是否營養不良沒酒而自相殘殺? 因此餵給175CC稀釋糯米酒看是否有起色.