酸菜鴨與脆花瓜

今天趁鮮, 老媽買了1/4隻鴨, 將昨天出爐的酸菜作了一道酸菜鴨. 什麼都沒掺 - 沒鹽沒油沒味精 - 但鹹度, 甜度, 酸度都很適當, 湯頭讚!! 終於敢送出去炫一下了.

上次還在中心時, 作了兩斤的脆花瓜, 牛刀小試一下, 竟然得到試吃者不少回響. 欲罷不能, 今天又作了兩斤, 小黃瓜每斤30元比上次貴了5元, 可這次不是本人出錢的歐! 目的既達, 作起來心情也爽些. 比起上次戰戰兢兢, 這次就比較駕輕就熟, 也不會焦鍋了 - 大嫂說上次有用來做瓜仔雞, 煮過後, 瓜還是脆的 - 讚!!!