忙釀造

最近實在有點忙, 正事沒辦, 卻一直在釀造, 也沒時間Update Blog.

. 18斤米酒熟成, 要蒸餾及過濾.
. 做紅麴饅頭, 紅麴在中心釀的已經用完, 又釀了2斤客家紅糟及1斤福州紅糟.
. 玄米醋種大致已成, 開始需要吃糙米酒, 做了3斤熟成中.
. 草莓正便宜, 小顆粒3斤半才150元, 買來試做有顆粒的草莓果醬, 正試嚐中.
. 鳳梨醋已經飆到5.16度, 卻已經沒有鳳梨酒餵之, 花了80元買來2顆鳳梨釀酒熟成中.
. 自從幾個月前做了三次納豆失敗後, 經由班代的介紹, 成功的利用納豆粉及電鍋法, 製成更
穩定, 更多絲的納豆. 等試成紅豆納豆(紅豆實在有點貴, 若非痛風, 無其必要)再Share給大
家.
. 機會難得的從老農夫得到一些無農藥的陽明山高麗菜及白蘿蔔, 想試做台式泡茶及菜脯

希望盡快能夠Share 心得給大家, 也希望來email 一起討論並發表你的經驗給大家.